Как да купите правилните тенджери и тигани за индукционно готвене

Извлечете максимума от вашата индукционна печка с най-добрите инструменти за работа

Купуването на индукционен котлон е важно решение. Като се има предвид високата цена, искате да сте сигурни, че правите правилния избор и същото важи и за съдовете за готвене, които са с него.

Вместо да генерират топлина, индукционните котлони създават магнитно поле точно над стъклената си повърхност. Подходящите индукционни съдове за готвене провеждат топлината равномерно и ефективно, но някои основни материали постигат това по-добре от други.

Съвместими ли са вашите съдове за готвене с индукция?

За да проверите дали съществуващите ви тенджери и тигани ще работят на индукционен котлон, ще трябва да видите дали имат желязна основа, като поставите магнит върху тях. Ако магнитът се залепи добре, сте готови. Ако не, ще трябва да инвестирате в нови съдове за готвене.

Този тест с магнит е полезен и ако пазарувате нови индукционни съдове за готвене – магнитът трябва да се залепи по цялото дъно на съда за готвене и в идеалния случай и по стените. Това ще означава, че съдът за готвене има отлична връзка с индукционния котлон и води до равномерно разпределение на топлината и готвене.

Когато готвите с индукция, може да забележите някои шумове, които могат да се дължат или на котлона, или на съдовете за готвене, които използвате. По време на тестването наблюдавахме звънтящи и бръмчащи шумове при определени съдове за готвене.

Тези шумове могат да показват лоша връзка между съдовете за готвене и индукционната повърхност за готвене или по-нискокачествени материали, използвани в съдовете за готвене.

Кой материал за съдове за готвене е най-добър?

Чугун, стомана, някои емайлирани стомани и съдове от неръждаема стомана с желязна основа или сърцевина са подходящи, но стъклото, алуминият и медта обикновено не са. Ако се съмнявате, потърсете символа за съвместимост с индукция или опитайте магнитен тест.

Неръждаема стомана

Неръждаемата стомана е популярен избор за съдове за готвене, защото е здрава, твърда и не корозионна. Тя не е най-добрият проводник на топлина, така че често се комбинира с алуминий в многослойни основи.

Чугун

Чугунните съдове за готвене могат да бъдат скъпи, но са много издръжливи, ако се грижат правилно за тях. Те осигуряват много равномерен топлопренос при ниски настройки, но поради дебелото и тежко дъно, отнема повече време за нагряване и охлаждане в сравнение с други видове съдове за готвене. Някои чугунени съдове имат емайлирана чугунена основа, която помага за предотвратяване на ръжда, но ако се борави грубо, този тип съдове за готвене могат да се начупят и да станат крехки.

Алуминий

Алуминият провежда и задържа топлината много добре, лек е, достъпен и не ръждясва – но самият алуминий е несъвместим с индукцията. Производителите преодоляват това, като използват плоча от неръждаема стомана върху дъното на алуминиев тиган, за да го направят съвместим за индукция. Плочата генерира топлината от индукционния плот и я предава на останалата част от тигана.

Най-добрите индукционни тигани за бавно и бързо готвене

За бавно и равномерно готвене използвайте тигани с дебело дъно. Те ще реагират по-бавно на зоната за готвене и обикновено ще се нуждаят от повече време за нагряване, но ще ви осигурят равномерно и постоянно нагряване.

За бавно и равномерно готвене използвайте тигани с дебело дъно; за бързо готвене, дъната с неръждаема стомана са най-подходящи.

Те са универсални и идеални за готвене на деликатни храни и ястия, които изискват дълго време за готвене. Тези дъна обикновено са по-дебели и изработени от алуминий (със стоманена капачка в основата) или чугун.

За бързо готвене, дъната с неръждаема стомана са най-подходящи – те се нагряват бързо и реагират бързо на промените в настройката на температурата. Тези тигани обикновено имат по-тънко дъно и ако не следите какво се случва, те може да са по-склонни към изгаряне, преваряване и залепване (освен ако не е с незалепващо покритие). Тези тигани са идеални за вряща вода и готвене на пара.

Колко струват индукционните съдове за готвене?

Цените на индукционните съдове за готвене варират от 80 лв до 500 лева. Всеки тиган ще реагира различно на вашия котлон, така че преди да инвестирате в цял комплект тенджери и тигани от една и съща марка, първо изберете една тенджера или тиган – нещо основно, като например добра универсална инду тенджера – и вижте как се представя.

Качествените съдове за готвене може да струват малко повече, но е вероятно да издържат над по-евтините варианти, което ще ви спести пари в дългосрочен план и ще намали количеството отпадъци, които се озовават на сметището. Важно е също така да разгледате най-добрата оферта, когато купувате съдове за готвене, тъй като често можете да намерите артикули със значителна отстъпка от препоръчителната цена на дребно.